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7 raisons qui prouvent que les souchets sont un super aliment

Les souchets sont de grands inconnus. Du moins, en ce qui concerne les éléments nutritifs qui la composent. Intimement liés à l’élaboration de l’orgeat, les souchets restent aujourd’hui encore liés à la boisson sucrée dans l’imaginaire populaire, et c’est pourquoi personne ne leur a porté l’attention qu’ils méritent en réalité. Cependant, plusieurs études scientifiques ont…
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Petites boules d’énergie au souchet

Pour une vingtaine de boules : 150 g de dattes (idéalement des Medjool) 100 g de souchet entier 50 g d’écorces d’oranges confites, cannelle en poudre ou 1 cm de gingembre frais et gingembre en poudre Vingt quatre heures à l'avance, mettre le souchet à tremper dans un bol d'eau. Dans un autre bol, faire…
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Les bienfaits de l’orgeat sur votre santé

Nous savons tous combien il est agréable de boire de l'orgeat pendant les journées les plus chaudes de l'été, mais ses bienfaits ne s'arrêtent pas là. Très rafraichissant et avec son goût si particulier, il présente une grande valeur nutritive et c'est l'une des boissons les plus saines que l'on peut trouver. (suite…)
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Cocktail à l’orgeat de noix tigrées et au mousseux

L'orgeat de souchet est la boisson parfaite pour préparer des cocktails à la fois intenses, rafraîchissants et savoureux. Il offre de nombreuses possibilités puisque l'on peut le mélanger à différents sodas et boissons alcoolisées. On peut l'utiliser pour préparer des variantes de cocktails existants (ainsi, une Piña colada deviendra facilement une « Chufa colada »)…
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Petits pains de souchet

TIGERNUT BISCOTTI  INGREDIENTS FOR 4 PERSONS  100 gr. coarse chopped Tigernuts; 25 gr. Tigernut flour; 150 fr. sugar; 1 tsk cardamom seed; 1 tsk salt; 500-600 gr. flour; 1 tsk baking powder; 2 egg. PREPARATION  Brush with: 1 egg white Combine the Tigernut flour, sugar, cardamom seed, salt, flour and baking powder. Gradually add the…
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Creme de fromage avec souchets

CREAM CHEESE WITH TIGERNUT, GARLIC AND BASIL INGREDIENTS FOR 4 PERSONS 150 ml. Coarse chopped Tigernuts Oliv oil 1 krm salt 200 ml. Cottage Cheese 150 ml. Philadelphia 1 ½ clove of garlic 4-6 fresh coarse chopped basil leafs PREPARATION Roast Tigernuts in a frying pan with olive oil and salt. Combine Cottage Cheese, Philadelphia,…
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Brownie souchet

TIGERNUT BROWNIES  INGREDIENTS FOR 4 PERSONS  16 pieces Pan size 24x24cm; 300g butter; 400g dark chocolate of good quality; 4 eggs; 430g brown sugar; 1 teaspoon vanilla sugar; 125g flour; 125g tigernut flour; 1 ml salt; 200g dried tigernuts. PREPARATION  Rinse the dried tigernuts under cold water. Put them in boiling water and let them…
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Souchet caramelise

CANDIED TIGERNUTS RECEIPT 2 tablespoons water 40g sugar 60g chopped, dried tigernuts 2 teaspoons ground cinnamon ¼ teaspoon ground ginger DIRECTIONS 1. Let sugar and water boil until it thickens. 2. Add the remaining ingredients. 3. Stir, when the sugar sticks to the tigernuts it is time to pour them up on a baking sheet.…
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