LAIT DE SOUCHET

HORCHATA

La Lait de Noix Tigrée ou “Horchata”, est un lait végétal fabriqué à partir du jus des Tigernuts / Noix Tigrées. C’est une alternative au lait de vache et au lait de soja. La “Horchata” est très populaire en Espagne. Elle est rafraîchissante et très nutritive.

Caractéristiques bienfaisantes de la Horchata

- Contribue à la réduction du cholestérol et les triglycérides. Diminue le cholestérol LDL ("mauvais" cholestérol) et augmente le HDL ("bon" cholestérol) grâce à ses apports d'acide oléique (quantité similaire au huile d'olive). Son contenu en Vitamine E aide à réduire cholestérol car il a un effet antioxydant sur les graisses.

- C'est bon aussi pour les personnes avec artérioscléroses pour deux motifs, l'acide oléique et sa teneur en Arginine (Un précurseur de l'oxyde nitrique qui favorise l'effet vasodilatateur).

- La "Horchata" sans sucre est adaptée aux diabétiques, parce qu'elle content des hydrates de carbone avec base de saccharose et amidon (sans glucose) et une forte teneur en Arginine, l'élément que libère l'hormone pour produire l'insuline.

- Boisson idéale pour le gens qui ne tolèrent pas le gluten (coeliaques) et pour ceux qui ne tolèrent pas le lait des vaches et ses dérivées.

- Ne contiens pas Sodium et Caséine
- Recommandable pour les personnes qui ont une digestion lourd, les gaz intestinaux et diarrhée car il apporte beaucoup d'enzymes digestives comment la Catalase, Lipase et Amylase.

Nous sommes producteurs de l'extrait ou concentrée de Tigernuts / Noix Tigrées,ce qui équivaux à L'Horchata sans l'eau. Cela nous permet d’offrir un produit d'une conservation supérieur à 2 ans. Pendant ce temps le produit conserve toutes ses propriétés organoleptiques, physiques, chimiques et microbiologiques. Nous recommandons de conserver le produit à températures inferieures à 25ºC.

Nous pouvons aussi offrir le produit en qualité Biologique / BIO Certifiée. Une variété avec sucre de canne certifiée et l'autre variété avec sirop d'Agave certifiée.

horchataPour faire Horchata à partir du concentrée, vous simplement vous devez ajouter de l'eau.

- HORCHATA LIQUIDE: Une part de concentrée et 4 parts d'eau froid. Mélanger et servir.

- HORCHATA GLACÉE: Une part de concentrée et 3 parts d'eau froid. Mélanger et mettre dans le réfrigérateur pendant deux heures. Remuer uniformément et servir.


EXTRAIT DE NOIX TIGRÉE


1. LAVAGE ET RÉHYDRATATION:
Les Tigernuts / Noix Tigrées sont lavés dans une machine spécialement conçue pour cet usage et une fois nettoyés, ils sont trempés dan un bain germicide. Plus tard, ils sont de nouveau lavés et rincés à fond, puis ils passent par un processus de réhydratation qui dure plusieurs heures.
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2. EXTRACTION DU JUS:
Le Tigernut / Noix Tigrée est broyé avec de l'eau ajoutée et le jus est extrait à l'aide d'un équipement spécial. De cette manière, nous obtenons un liquide épais et laiteux, principalement riche en graisses et en amidon.
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3. MELANGE DU JUS ET DU SUCRE:
Le jus en provenance de l'extraction est versé dans des mélangeurs où le sucre est ajouté. Ce mélange, de même que le Tigernut / Noix Tigrée, doit respecter des caractéristiques spéciales. Le mélange est agité pendant une durée suffisante pour obtenir in produit complètement consistant. Ne s'ajoutent pas des conservateurs ou colorants.
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4. OBTENTION DU CONCENTRÉE:
Un fois que nous avons obtenu l'Horchata, devons utiliser une machinerie spéciale pour réduire sa teneur en eau obtenir le Concentrée. Ce Concentré a les mêmes qualités que l'Horchata avec de l'eau. Pour de nouveau obtenir l'Horchata, nous devons ajouter 3/4 parts de l'eau pour chaque part de Concentrée.
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5. CONDITIONNEMENT:
Finalement le Concentré est conditionné dans des bouteilles de verre 500 ml. ou 1000 ml. Ces bouteilles sont fermées aseptiquement après avoir été remplies.

VALEUR NUTRITIONNEL D' HORCHATA

Valeur nutritionnel de 200 cc. D'Horchata

AMIDON: 1’12%
GRAISSES VÉGÉTALES: 1’30%
HYDRATES DE CARBON: 12’60%
PROTÉINES: 0’35 %
FIBRES DIÉTÉTIQUES: 0’38%
VALEUR ENERGÉTIQUE: 132 Cal. 

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