LE SOUCHET

CYPERUS ESCULENTUS LATIVUM - NOIX TIGREES - TIGERNUTS - SOUCHET

Le souchet est à la base de nos affaires

 

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Le souchet (Cyperus Esculentus en latin) est un tubercule qui s'est employé depuis des siècles dans une part importante de l'Afrique. Les anciens égyptiens, une des civilisations les plus importantes de l'antiquité, employaient déjà cet aliment pour ses vertus curatives et régénératrices. Pour preuve de valeur de la Noix tigrée, on a trouvé des souchet dans certains sarcophages, où on sait que les égytiens s'enterraient avec plus précieux

Depuis ces temps là, ou même avant, plusieurs civilisations ont donné au souche une place fondamentale dans l'alimentation équilibrée et saine. A l’arrivée des arabes dans la péninsule Ibérique, la Noix tigrée fit son apparition en Europe. Depuis elle est cultivée dans la Communauté Valencienne qui se porte garante des propriété et intrinsèques de ce tubercule exclusif qui vont de la prévention de maladies coronaires (réduit le mauvais cholestérol) à la régulation de la fonction intestinale (dû au grand contenu de fibres naturelles).

Le souchet a une forme rugueuse et ronde et avec une sorte de couleur de terre car elle se trouve enterrer jusqu'à ce qu'elle est sorti pour être consommer. La plante, de son côté, possède des feuilles d'un vert intense caractéristique qui est commun de voir à certains champs des pays africains et aussi à certains village de la côte valencienne.

Usages traditionnelles

Le souchet a toujours été utilisé comme orgeat ou lait de souchet, une boisson extrémement populaire sur la côte méditérranéenne et qui offre un goût doux et délicieux qui satisfait les palais plus exigeants.

Un autre usage traditionnel est celui de fruit sec. Le doux goût des souchets en font un enca savoureux. Après les avoir récoltés les souchets sont durs, il suffit alors de les faire tremper dans l'eau pendant 4 heures, ils se réhydratent et sont, à noueaux, mou et savoureux. Ils sont prêts à être consommer n'importe où.

Notre entreprise peut vous offrir, à n'importe quelle époque de l'année, plusieurs genres de souchets qui, selon sa tailles’adaptent à de multiples usages.

Nouveaux usages crées à Tigernuts Traders

Notre volonté de vous offrir un produits de haute qualité et à la fois innovateur nous a conduit à investir constamment dans la recherche et le développement. Grâce à ces efforts qui fait partie des priorités de Tigernuts Traders, nous pouvons aujourd’hui vous offrir plusieurs produits qu'on vous offre tels que La farine de souchet, parfaite pour l'alimentation des cœliaques, de ceux qui souffrent de diabète et pour la pâtisserie en général; L'huile de souchet, parfaite pour saisonner la salade et cuisiner avec peu d'huile, de plus c'est un antioxydant parfait pour la cosmétique naturelle, Les souchet pelés qui sont une révolution pour ce tubercule et permet jouir des plaisirs de savourer seulement le coeur du souchet.

De plus, nous vous informons que notre gamme de produits ne cessera de croître car, avec la recherche et l'innovation, nous continuons à chercher de nouvelles utilisations possibles du souchet pour satisfairevos besoins.

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CULTURE
La culture du souchet / noix tigrées nécessite un sol sablonneux et un climat doux. De fait, la géographie de Valencia, située sur la côte méditerranéenne espagnole, en fait l'endroit idéal pour la production de lameilleure qualité souchets.

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CYCLE DU TIGERNUT
La croissance des semences commence à la fin d'Avril jusqu'à Septembre
Le plant du Tigernuts / Noix Tigrées se sèche pendant les mois de Septembre / Octobre
et sont prêts à récolter aux mois de Novembre / Décembre.

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RÉCOLTE
Les Tigernuts se récoltent de décembre à mars. C’est un processus lent et méticuleux afin que les tubercules ne s’abiment pas.

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LAVAGE
Immédiatement après la récolte, les Tigernuts / Noix Tigrées sont lavées pour enlever toutes les restes de sable et les petites pierres.

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SÉCHAGE
Après le lavage, les Tigernuts / Noix Tigrées doivent se sécher pour pouvoir les conserver plus longtemps. Le séchage consiste en un procès complètement naturel qui requière de 3 mois. Les niveaux de température d’humidité sont mises sous pendant ce période. Les Tigernuts / Noix Tigrées sont retournées chaque jour pour assurer un séchage uniforme.

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SÉLECTION
Seulement la meilleure qualité de Tigernuts / Noix Tigrée est sélectionnée pour la vente. Tigernuts / Noix Tigrées petites ou abîmées sont enlevées par des machines automatiques avant l'emballage. 

ANALYSE

Energy
Glucides
Graisses
Protéines
Fibre
Humidité

496,80 Kcal/100gr.
30,55 gr/100gr.
24,90 gr/100gr.
4,58 gr/100gr.
33,04 gr/100gr.
4,64 gr/100gr.

MINÉRAUX

(P)
(Mg)
(K)
(Na)
(Ca)

340 mg/Kg
900 mg/Kg
7100 mg/Kg
120 mg/Kg
900 mg/Kg

Soins spéciales

Les Tigernuts / Noix Tigrées peuvent être stockées avant jusqu’a 2 ans après leur achats sans perdre ses qualités uniques. Cependant, c'est important que le produit soit conservé dans un endroit ventilé (si c'est possible proche à une fenêtre) et pendant l'été et les périodes de chaleur, le film plastique qui les enveloppent pour le transport doit être enlevé. Enfin, les souchets nécessitent d'être fumigés chaque 6 semaines pour les protéger contre tout dommage éventuel, provoqué des insectes et des bêtes.


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