LE SOUCHET

CYPERUS ESCULENTUS LATIVUM - NOIX TIGRÉE - TIGERNUT - TIGER NUT - SOUCHET

Le souchet est à la base de nos affaires

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La noix tigrée (Cyperus Esculentus en latin) est un tubercule qui a été largement utilisé depuis plusieurs siècles dans une grande partie de l’Afrique. Les anciens égyptiens, une des civilisations les plus importantes de l’antiquité, utilisaient déjà cet aliment pour ses magnifiques propriétés curatives et régénératrices.

La preuve de la valeur qu’ils lui reconnaissaient, c’est qu’on a trouvé des noix tigrées dans quelques sarcophages, or il est bien connu que les égyptiens se faisaient enterrer avec leurs biens les plus précieux.
Depuis cette époque voire avant, différentes civilisations ont attribué à la noix tigrée un rôle essentiel dans une alimentation saine et équilibrée.
Différentes études menées en Europe, où la noix tigrée a été introduite par les arabes dans la Péninsule ibérique, son lieu de culture par excellence devenant la Communauté Valencienne, garantissent les propriétés et les nutriments intrinsèques de ce tubercule exclusif qui assurent la prévention des maladies coronaires (elle réduit le mauvais cholestérol) mais aussi la régulation du transit intestinal (du fait de sa forte teneur en fibres naturelles).

La noix tigrée a une forme arrondie, un aspect rugueux et une couleur rappelant celle de la terre puisqu’elle est enterrée jusqu’à son extraction pour sa consommation. La plante, pour sa part, présente des feuilles d’un vert intense caractéristique des champs que l’on voit fréquemment dans certains pays d’Afrique ainsi qu’à proximité de certains villages côtiers de la Communauté Valencienne.

UTILISATIONS TRADITIONNELLES

Traditionnellement, on présente la noix tigrée sous forme de Horchata, lait végétal élaboré à base de noix tigrées, très prisée par les habitants de la côte méditerranéenne espagnole du fait de son goût sucré, qui fait les délices des plus fins palais.

Son autre utilisation traditionnelle est celle d’un fruit sec. Le goût sucré des noix tigrées fait d’elles une collation de premier choix. Elles sont dures car elles ont été séchées après la récolte, mais si on les fait tremper dans de l’eau pendant environ 4 heures, elles se réhydratent et elles retrouvent leur tendresse et toute leur saveur. Elles sont prêtes à être consommées n’importe où ! Notre entreprise peut vous fournir à tout moment de l’année différents types de noix tigrées qui en fonction de leur taille sont plus adaptées à une utilisation ou à une autre.

NOUVELLES UTILISATIONS CRÉÉES PAR TIGERNUTS TRADERS

Notre volonté de continuer à vous offrir un produit de la plus haute qualité et hautement innovant nous a poussé à investir constamment dans la R+D+I. Fruits de cet effort que Tigernuts Traders considère si nécessaire, une gamme de produits tels que la farine de noix tigrées, idéale pour l’alimentation des personnes intolérantes au gluten (personnes cœliaques ou soufrant de maladie cœliaque), des diabétiques et pour la pâtisserie en général ; l’huile de noix tigrées, complément parfait pour assaisonner vos salades et cuisiner avec très peu d’huile, sans mentionner ses effets d’antioxydants, parfaits pour la cosmétique naturelle et les noix tigrées pelées, qui impliquent une révolution dans le monde de ce tubercule et qui vous permet de profiter du plaisir de savourer uniquement du cœur de la noix tigrée.

Nous vous informons également que notre liste de produits s’allongera au fil du temps puisque, par le biais de la recherche et de l’innovation, nous continuons à chercher de nouvelles utilisations de la noix tigrée visant à satisfaire à tous vos besoins.

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CULTURE
La culture de la noix tigrée requiert un sol sableux et un climat doux. La géographie de la province de Valencia, située sur la côte méditerranéenne espagnole, fait de celle-ci le lieu idéal de production des noix tigrées de la plus haute qualité.

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CYCLE NOIX TIGRÉE
Les noix tigrées se développent de fin avril à septembre. Les plantes des noix tigrées sèchent en septembre/octobre et sont prêtes pour la récolte en novembre/décembre.

RÉCOLTE
Entre décembre et mars, c’est la période de la récolte. Il s’agit d’un processus lent qui exige beaucoup de soins pour ne pas endommager le tubercule.

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LAVAGE
Immédiatement après la récolte, les noix tigrées sont lavées à l’eau afin de retirer tout reste de terre et les petits cailloux.

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SÉCHAGE
C’est un processus naturel qui requiert environ 3 mois. Pendant le séchage, on contrôle la température et le taux d’humidité et on les remue tous les jours pour ainsi garantir leur séchage uniforme.

SÉLECTION
Seules les noix tigrées de la plus haute qualité sont sélectionnées pour être commercialisées. Toutes les noix tigrées présentant un trop petit calibre et des dommages sont retirées par un processus automatique précédant l’emballage.

ANALYSEper 100gr.
Valeur énergétique
Graisses totales
* Graisses saturées
* Graisses poli insaturées
* Graisses mono insaturées
Cholestérol
Hydrates de carbone
* Sucres
Protéines
Fibre
Sel

499 Kcal (1880 J)
23,00 gr
4,83 gr
2,64 gr
15,20 gr
0,00 mg
63,60 gr
17,40 gr
14,50 gr
4,43 gr
0,02 gr
MINÉRAUXper 100gr.
(K)
(Mg)
(Fe)
(P)
853 mg
95 mg
6,40 mg
220 mg

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SOINS SPÉCIFIQUES / STOCKAGE

Les noix tigrées peuvent être stockées sans pour autant perdre la moindre de ses propriétés uniques pendant plus de deux ans à compter de leur achat. En revanche, il est important de les conserver dans un lieu aéré (si possible, à proximité d’une fenêtre) et de veiller à retirer le film plastique d’emballage sur les palettes de transport correspondantes. Par ailleurs et surtout en cas de grosses chaleurs, il faudra traiter par fumigation les noix tigrées toutes les 6 semaines afin de prévenir tout endommagement pouvant leur être infligé par des nuisibles ou insectes.


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